| |
25 - 07 - 2007, 04:19 PM
| #1 (permalink) |
| مراقبة سابقة   |  الدانيش :بالصوره  المقادير : 2/1 2 كوب دقيق 2/1 كوب لبن دافئ 4/1 كوب ماء دافئ 2/1 2 ملعقة صغيرة خميرة 1 بيض 4/1 كوب سكر 2/1 كوب زبدة مثلجة قطع ملح الحشوات: أناناس فواكه + كاسترد سكر بني + زبيب جبنة بيضاء + بقدونس الطريقة: 1- يخلط الدقيق مع السكروالملح في العجانة ثم تضاف قطع الزبدة المثلجة والبيض والحليب مع العجن 2- تذوب الخميرة في الماء الدافئ وتضاف إلى العجينة ثم تعجن العجينة حتى تتماسك وتتجانس وتترك العجينة حتى تتخمر لمدة 30 دقيقة وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك 3- ثم نأخد العجينة ونفردها و تقطع ونبتدى نشكلها و تحشى حسب الرغبة من الأشكال .. كالتالى : 1- نقطعها مربعات متساوية ونشق أطرافها هيكون عدنا حوالى 4 مثلثات ونقفل من كل مثلث عندنا حرف للداخل 2- أو نعمل مربع ونقفله مثل السمبوسك الناحيتين أمام بعض لتكون شبه المثلث 3-" نعمل مربع ونقطع فى نصفه علامتين على شكل ضلعين مثلث ونطبق الحرف من الخارج للداخل 4- " نفردها مستطيلة كبيرة ونقطعها من الجنب بالقطاعة تحت بعض بين كل واحدة والتانية 1 سم تقريبا 5- " نعمل مربع ونقفل كل ناحيتين أمام بعض لحد ما نحصل على شبة الظرف المقفول 6- " ممكن نعمل مربع ونقفل ناحيتين أمام بعض فقط ونترك الناحيتين التانيين 7- " شكل تانى من الدانيش شبه السينبون رولز: نفرد العجينة على شكل مستطيل كبير ونحط عليه سكر بنى ثم نحط زبيب نضغط عليه قليلاونلفه ونقطعه قطع صغيرة وبعدين نحطه فى الصاج وندهن وجهه بالبيض قبل ما نحطه فى الفرن و بعد ما يطلع ندهنه بمربة المشمش المخففة 8- " نعمل عجينة مستطيلة ونقطعها من الجوانب ثم نحشى نصها جبنة ونبتدى نقفل الاطراف على بعض ثم ندهن وجهها بالبيض 9- " نعمل مربع ونقفله من كل الجوانب مثل الظرف ونضع فى النصف كاسترد ونضع عليها كمبوت خوخ ثم تدهن بالمربى 10- " شكل النجمة : نجيب العجينة ونفردها ونقطعها مستطيلات ثم نقطع حروفها و نبتدى نثنى حرف ونترك حرف وبعد أن تتخمر مرة تانية نزينها بالكريز 4- وتترك الأشكال لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر مرة أخرى 5- ندهنهم بالبيض قبل ما ندخلهم الفرن على درجة حرارة 200 ولمدة 15 دقيقة 6- يغلى مربى المشمش في وعاء على النار ويدهن به الدانيش وهو ساخن ثم يقدم لعمل الكاسترد ( كريم باستري ) : المقادير: ¼ 2 كوب حليب 5 صفار بيض 6 ملعقة كبيرة سكر ¼ كوب دقيق 2 ملعقة كبيرة نشا فانيليا الطريقة: 1-غلي الحليب وتركه ليبرد. 2- خفق صفار البيض مع إضافة النشا والدقيق والسكر. 3- إضافة القليل من الحليب المغلي من الاستمرار في الخفق، والباقي من الحليب يسخن على النار. 4- إضافة مزيج البيض والنشا والدقيق والسكر على الحليب على النار. 5- خفق جميع المقادير، ثم تركها على النار مع التقليب المستمر حتى تتماسك ملحوظة : الكاسترد لازم يضرب جيدا وبسرعة وبالمضرب اليدوى حتى لا يتكتل أو يعمل كلاكيع واذا تكتل أو كلكع ممكن نصفيه لتلميع الوجه بعد ما يستوى الدانيش : نحضر مربة مشمش ونضعها مع شوية ماء على النار حتى تكون سايلة وندهن بها كل الدانيش الذي يخرج من الفرن ملاحظات : سوف تجعل الدانيش أشهى وأجمل وألذ و100% مثل الجاهز أولا : الخميرة تكون 2 ملعقة صغيرة فقط مو 2/1 2 ملعقة صغيرة ثانيا : ممكن السائل الذي فى الكمبوت أن يوضع على المربى مع شوية ماء على النار وستجدين أحلى سائل ممكن تلمعى به الدانيش مثل الجاهز ثالثا : تفرش الصاجات بورق الزبدة حتى لا يلتصق فيها الدانيش منقول |
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| حلى الهيرشي بالصوره | همسة انوثه | مائدتكـ | 6 | 02 - 09 - 2007 09:50 AM |
| كيكه محشيه بالبسكوت بالصوره | ام نوره المنصوري | مائدتكـ | 11 | 29 - 08 - 2007 12:35 PM |
| كيكة فخمه سهله لذيذة بالصوره | ام نوره المنصوري | مائدتكـ | 15 | 22 - 06 - 2007 05:39 PM |
| غدانا انا مسويتنه بالصوره | نامت عيونك | مائدتكـ | 13 | 14 - 06 - 2007 08:52 AM |
| ورق عنب لايقااااااوم بالصوره | ام نوره المنصوري | مائدتكـ | 12 | 14 - 02 - 2007 01:16 AM |
الله يعطيك العافيه والصحه
العرض العادي
