| |
05 - 01 - 2008, 02:33 PM
| #1 (permalink) |
| غلاتي الذهبي   |  وجبات خفيفه السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .. هذي الله يسلمكم وجبات خفيفه وسهله يضبطها الواحد في ثواني وتفك ازمه اذا جوعان وماعنده احد وانا شخصيا مجرب بعضها .. وللامانه الملف كان عندي من زمان ومرسله لي شخص يدري اني اعاني دووم من الجوع وكان هالملف عنده فارسله لي الله يعافيه .. واتمنى الموضوع يثبت لان فيه قائمه طويله عريضه من الطبخات وكل فتره الواحد يشيك عليها ويشوف وش يسوي لنفسه ويستفيد منه اكبر عدد من الاعضاء .. ساندويتش اللحم المفروم.. المقادير لحم مفروم 1فلفل اخضر حار ربع كوب زيتون اخضر ربع كوب زيتون اسود ربع كوب صلصة طماطم 2 ملعقة طعام زيت ملح - فلفل ملعقة صغيرة فلفل احمر حار بصلة صغيرة مقطعة صغير جبنة شيدر مبشورة او موزريلاا فص ثوم مهروس خبز فرنسي الطريقة نسخن الزيت على النار ونحمر اللحم المفروم مع البصل و الثوم والملح والفلفل الى ان ينضج ثم نضيف الصلصة و الفلفل الحار و الفلفل الاخضر والزيتون ونخلط جيدا ثم نضعه في الساندويتش والجبنة على الوجه او نخلط الجبنة مع اللحم و ندخله الفرن قليلا الى ان تذوب الجبنة... 000000000000000000000000 سندويشات الدجاج بالسماق المقادير: * صدر دجاجه مسلوق ومنتف. * نصف كأس بقدونس مفروم. * ملعقتين كزبره. * القليل من الشبنت. * بصله مفرومه. *ثلاث ملاعق سماق. *ملعقتين عصير ليمون. *خيار مخلل(مقطع قطع صغيره جدا). * ملعقة خل. *ملح فلفل اسود. *مايونيز. * خبز صمون صغير. الطريقه: يحمس البصل الا ان يشقر ثم يضاف الدجاج ويحرك لدقائق، يزاح عن النار ويضاف اليه البقدونس والكزبرة والشبنت والخيار المخلل والسماق والخل وعصير الليمونه ويقلب جيدا. يدهن الخبز بالمايونيز ثم يحشى بالخطله... 00000000000000000000 ساندويتش التونة المقادير: * علبتين تونة . * كيس شرائح توست . * ملعقة مايونيز . * عصير ليمونتين. * ذرة ملح ..فلفل..وكمون . * شرائح خس..طماط..خيار..بصل . الطريقة: 1- تصفى التونة من الماء وتفتت . 2- توضع في إناء ويضاف اليها عصير الليمون والبهارات والملح والمايونيز ويخلط الجميع . 3- تقطع اطراف التوست وتدهن بالمايونيز . 4- تحشى كل شريحتين بمقدار ملعقة طعام . 5- ونضع شريحة ثالثة بينها وبين الثانية السلطة السابقة . 6- تقطع على شكل مثلثات وتثبت بعودين وتزين بزيتونة ." 00000000000000000000000000000000 ساندوتش البيتزا المقادير : * شرائح توست ابيض او اسمر حسب الرغبة. * صلصة بيتزا . * جبن موزاريلا شرائح. * فلفل اخضر او احمر بارد مقطع. * بصل احمر مقطع. * بخاخ زيت نباتي او مارجرين لدهن التوست الطريقة : ضعي على شرائح التوست الصلصة وضعي على كل شريحة من التوست شريحتين من الموزاريلا ثم ضعي عليها الفلفل والبصل ثم غطيها بشريحة من التوست ثم رشي على الوجة الزيت او ادهنيها بالمارجرين ثم ضعيها على المقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون وتسيح الجبنة. قطعيها ثم قدميها كوجبة عشاء وبالعافية.. 00000000000000000000000000000 سندويش البيض المسلوق المقادير .... • خبز للسندويش . • 2 بيض . • 3 ملعقة طعام طماطم مكعبات صغيرة . • 2 ملعقة طعام بصل أخضر مفروم . • 2 ملعقة طعام مايونيز . • 1 ملعقة صغيرة أوريجانو ( زعتر بري ) . • ملح وفلفل أسود . الطريقة.... يسلق البيض لمدة 1/4 ساعة ثم يقشر ويفرم فرما ناعما . يخلط البيض المفروم مع الطماطم والبصل والمايونيز ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود والوريجانو . يحشى الخبز بالبيض ويقدم مع شرائح الخس والخيار . 0000000000000000000 المقادير: برجر مجمد طماطم خس جبنة شرائح مايونيز كتشب مخلل خيار بيضة خبز برجر مدوّر طريقة التحضير: اقلي البرجر اقطعي خبز البرجر ثم ضعي قليل من الكتشب ثم البرجر و ادهنيه بالكتشب ثم المايونيز ثم ضعي فوقه البيض(بيض عيون او بيض مقلي على شكل دائرة) ثم ضعي الطماطم و الجبنة و الخس و مخلل الخيار ثم اسكبي عليهم الكتشب ثم المايونيز و غطيهم بالقطعة العلوية من الخبز. و صحتين و عافية. 0000000000000000000000000 شاورما التونة المقادير: علبة تونة حبة بطاطا مقطعة صغيره بصله مقطعه شرائح رفيعه بصله مقطعه قطع صغيره حبتين ثوم مفروم حبة طماطم مفرومه ربطة بقدونس مفرومه 2 ملعقة طحينيه كبيرة عصير ليمونه واحده ملح حسب الرغبة الطريقة: 1- يوضع البصل مع البطاطا ويحمر في زيت قليل ثم نضيف التونة ونقلبها معه حتى تستوي . 2- نضع البقدونس المفروم مع شرائح البصل و الطماطم ونضع عليه التونة . 3- نضع عصير الليمون مع الطحينية ونخففها قليلا بالماء . 4- نضع المقادير مع بعض ونضيف الملح حسب الرغبة. 5- نحشي السندويشات بالخلطه . 00000000000000000000000000 ساندوتشات التونه بالميونيز المقادير: خبز صامولي او خبز همبرجر علبه تونه نصف ملعقه صغيره ملح بصلة صغيره مفرومه خس حوالى ثلاث اوراق ومقطعة بالطول فلفل بارد مقطع مربعات صغيره قليل من الفلفل الاسود حسب الرغبه اربع او ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز الطـريقــة : تنعم التونه بالشوكه ثم نضيف اليها الملح والمايونيز والفلفل ونخلطه جيدثم نضيف البصل بعد تحميره قليلا في الزيت والفلفل الاسود ويخلط جيدا حتى ينعم المقدار نضع حوالى ملعقه ونصف من الخلطه على كل صمونه وتزين بالمخلل ... ساندويتشات البيض والتونة المقادير: 1 بيضة مسلوقة جيداً ¼ حبه فليفلة حلوه مسحوقة ½ كأس تونة (علبة صغيرة) 1 ملعقة طعام زبدة أو مارجرين 1 ملعقة طعام خل أو عصير ليمون 1 ملعقة طعام مايونيز 1 بصلة صغيرة مبشورة بشراً ناعماً ثلث ملعقة شاي ملح ½ ملعقة شاي فلفل أسود زيتون أسود أو أخضر 1 خبز فرنسي طويل الطريقه: 1 – تبشر البيضة المسلوقة وتخلط مع التونة والفليفلة المسحوقة والمايونيز والبصلة المبشورة. 2 – يتبل الخليط بالخل والملح والفلفل الأسود. 3 – يشق الخبز بسكين حادة ثم يدهن بالزبدة. 4 – يحشى الخبز بالخليط السابق ثم يقطع أفقياً بشكل مائل. 5 – ترص قطع الساندويتش في طبق التقديم وتقدم مع حبات الزيتون. 0000000000000000000 ساندوتشات البطاطس والباذنجان .. المقادير: حبتان متوسطتان بطاطس حبة باذنجان خبز عربي شرائح خيار خس مقطع الى شرائح صغيرة ملح فلفل اسود زيت للقلي ملعقة صغيرة بهارات الطريقة: يقطع البطاطس والباذنجان الى شرائح طولية وتتبل بالفلفل الاسود والملح والبهارات ثم تقلى البطاطس اولا في زيت غزير ثم الباذنجان تترك على ورق ناشف للزيت .. ثم نقوم بعمل الطحينة الطحينة : نص ملعقة صغيرة ثوم ملعقة طحينة سائلة ملعقتان كبيرتان زبادي ملعقة صغيرة ليمون تخلط مع بعض جيدا حتى تتجانس مع بعض نحضر رغيف الخبز العربي ويقطع من النصف ولحشى بالباطس ثم الباذنجان ثم شرائح الخيار والخس واخيرا ملعقة واحدة من الطحينة لكل قطعة خبز ثم تلف وتقدم مع شرائح الطماطم والبصل المقطع الى حلقات .. 000000000000000000000000000 سنتدوتشات البيض والجبنه المقادير بيضه مسلوقه واحدة جبن شرايح كرفت اوشيدر مبشور مايونيز فلف اسود ملح توست الطريقه يدهن وجهه التوست بقليل من الماوينيز تقطع البيضه المسلوقه شرايح وتوزع على شرايح التوست يرش عليها قليل من الملح والفلفل الاسود حسب اللرغبه توضع فوق كل شريحه توست شريحه جبن كرفت اوالجبن المبشورشيدر ويوضع في الفرن او التوستر الضاغطه حتى يسيح الجبن فوق البيض هنيئا 000000000000000000000 ( سندويتشات الباذنجان ) المقادير : 6 قطع صامولي صغير باذنجانة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة ملعقة كبيرة طحينة ملعقة صغيرة عصير ليمون 1/4 ملعقة صغيرة ثوم مهروس 2 ملعقة كبيرة لبن (روب ) ملعقة كبيرة مايونيز 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ملح فلفل اسود الطريقة : تقلى شرائح الباذنجان في الزيت وتصفى وتنشف على ورق لامتصاص الزيت تتبل القطع بالملح والفلفل نخلط الطحينة والمايونيز وعصير الليمون والثوم واللبن جيداً حتى يتكون خليط متجانس تؤخذ الطبقة السفلية للصامولي وتقطع الى ثلاث مثلثات متساوية ويقطع الباذنجان الى مثلثات مساوية لحجم الصامولي نصف شرائح الباذنجان على الصامولي نضع فوقه 1/2 ملعقة صغيرة من الخلطة يزين بالبقدونس 0000000000000000000 المقادير: خبـز ابيض (الشامي\ المفرود) عدد اثنان اربع بيضات ملعقتان كبيرتان دقيق ابيض ملعقتان كبيرتان كزبرة مفرومة ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم نصف الكاس حليب سائل ملح فلفل اسود ملعقتان كبيرتان زيت نصف الملعقة الصغيرة بكنج بودر الطريقة: يخلط البيض مع الطحين والكزبره والبقدونس والحليب والملح وفلفل الاسود بالخلاط جيدا يدهن القالب متوسط الحجم بالزيت ثم يسكب الخليط ويخبزفي فرن متوسط الحراره حتي تنضج العجه ويحمر سطحها . يقطع الخبز الى ارباع ويحشى بقطع العجه ويقدم مع شرائح الخس والطماطم 0000000000000000000000 فطاير المقادير:0 2- كاس دقيق 1-كاس حليب ملعقة اكل خميرة فورية ملعقة كبيرة بيكنج بودر الطريقه:0تخلط المقادير مع بعض وتترك لمدة ساعة ثم تقطع حسب الرغبة وتقلى ثم تصفى وتفتح من الجنب وتحشى (الجبنة الكيرى-اوالتونة -او اللحمة-اوالجبنة البيضة والزيتون-او بالخضار)0 00000000000000000000000000 فطاير سهلة جدا المكونات --------------------------- خبز لبناني لبنة تركي + زعتر جبنة موزاريلا +زيتون مقطع شرائح +زعتر زيت زيتون زبدة الطريقة: ندهن الصينية بالقليل من زيت الزيتون نأخذ الخبز اللبناني وندهنه بقليل جدا من الزبده ونضع عليه اللبنه ثم رشة زعتر ونضعه في الفرن على الشواية (نار هادئه جدا ) ومثلها الجبنه والزعتر والزيتون طبعا الحشوة حسب الذوق وبالعافية 00000000000000000000000 طبق البيتزا السريعه(حلوووو وسهل جداااا) في الخلاط ضعي بيالة زيت بيالة دقيق بيالة ماء فنجان حليب بودره ملعقه بكنج باودر 2بيضه رشة ملح ثم صبيه في قوالب ورقيه ضعي عليه الحشوه وهي عباره عن جبن كيري وفلفل بارد وزيتون شرائح ثم رشيه بالزعتر ثم ضعيها بالفرن ساندويتشات فيليه الدجاج بالمايونيز المقادير: - 2 صدرين دجاج مقطعه شرائح فيليه رفيعه- ومتبله بالفلفل الأسود والكمون والثوم والملح وزيت الزيتون( الثوم 6 فصوص مدقوقة + رأس بصل ناعم جداً للتتبيل ). - مسحة من المايونيز على الخبز . - مربعات جبن كرافت - خبز أقترح خبز شامي أو توست . - سلطة لحشو السندوتش: خس- طماطم- خيار -جزر - بصل اختياري . - زبده لقلي الدجاج . الطريقة :- - توضع شرائح الدجاج في وعاء ونضع لها التتبيل ونقليه في الزبد حتى الأستواء. - نمسح الخبز بالمايونيز . - اضيفي شريحة من الدجاج ثم شرائح الطماطم الرفيعة والخس وشريحة من الجبن الكرافت المربعات الرفيعه وباقي السلطة اختياري حسب الرغبة ونسخنهم في الفرن أو التوستر الضاغطة لثواني أو حتى يسيح الجبن وممكن نسخن الخبز وبعدين نحشيه ويقدم هنيئا وكما ذكرت سابقا أن قلي الدجاج في الزبدة يعطيه نكهة خاصة وطعم لذيذ 0000000000000000000000000000 سندويشات اللحم المفروم * المقادير: - لحم مفروم - طماطم مقطع - بقدونس - ملح - فلفل أسود - بصل مقطع - خبز خفيف ويفضل الصغير . الطريقة: 1- نطبخ اللحمه بالطريقة العادية . 2- نفتح الخبز مع الجانب فتحة صغيرة ونحشيه باللحمه بعد أن تبرد؛ثم تلف بورق شفاف بعد دهن الورق والخبز بقليل من الزبدة، ثم توضع في الفرن على نار هادئة من20 إلي25 دقيقة. يتــــــــــــــــــــــــــــــبـــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــع |
|
|
05 - 01 - 2008, 02:37 PM
| #2 (permalink) |
| غلاتي الذهبي | 000000000000000000 البوريك 1 1/2 كيلو دقيق 4بيض للعجن + فلفل اسود طبعا 1 كوب لبن ( حليب) بالنسبة للحليب لاحسن نتييجة اعملي3 ملاعق لبن بودرة +كوب ماء 1/2 كوب ماء دافي 3 ملاعق خميرة صغيرة 2 ملاعق سكر صغيرة 4 ملاعق سمن كبيرة ذرة ملح جبنة بيضاء حشو-ليمون-نعناع ناشف نضع خميرة + سكر في الماء و تترك لتتخمر ثم نضع عليها كوب اللبن( حليب) نعمل حفرة في الدقيق نضع الخليط فيها و نعجن( ممكن تعمليها في العجانه ) ثم نضع البيض والسمن و نعجن جيدا لو احتاجتي لزيادة شوية ماء او دقبق بسيط او زيت زودي بس مش كتير لغاية العجيينة ما تلم) ثم تترك لتتخمر لمدة ساعة تقطع دواير و تشكل و نحشيها ps:انا بحشيها ( جبنة بيضا + نعناع ناشف +ليمون) توضع في صنية و تدهن بالبيض و فلفل اسود ( لو عندك سمسم او حبه البركه ' الحبه السوداء' او كمون صحيح يرش علي السطح) و تدخل فرن حار لغاية ما تتحمر 000000000000000000 سندوشتات دجاج المقادير دجاجة مسلوقة - ثلاث فصوص ثوم- فنجان زيت زيتون- علبة زبادي . الطريقة: يزال العظم من الدجاجة ثم ينتف لحم الدجاج بالاصابع يخلط الثوم والزيت والزبادي و يخلط بالدجاج ثم يفرش في صينينة كبيرة ويوضع في الفرن من أعلى فقط حتى يتحمر يفتح الخبز العربي ويوضع به ملعقةمن الدجاج و بطاطس مقلية ومخلل وتلف بورق ساندويش ولا تنسوا الدعاء عند الاكل أن يجعله الله عونا على طاعته 0000000000000000000 المقادير: دجاجة مقطعة الى قطع صغيرة بعد تنظيفها وعصر الليمون عليها بطاطا مقطعة شرائح او مكعبات كبيرة ثوم ناعم ( ملعقة صغيرة ) عصير 2 ليمونة ملح وفلفل اسود حبة ماجي ربع كاسة زيت زيتون تخلط المقادير الأخيرة مع بعض وتتبل الدجاجة بها وتوضع في كيس خاص للطبخ وتضاف البطاط ويتقفل الكيس ويفتح في طرفه فتحة صغيرة عشان البخار ويوضع بالفرن علىصينية طبعاً مو على الشبك وبعد نصف ساعة تقريباً طلعوها من الفرن 00000000000000000000000 ايدام 1-حبتين بطاطس حبة كوسه حبة جزر نقشر البطاطيس ونقطعه مربعات صغيره وكمان الكوسه والجزر نقطعها مربعات صغيره ونقليها كلها مع بعض في قلية الزيت 2- نقطع البصل ونحمره ونضع فلفل رومي اخضر الين ينضج ونضع عليه الخلطه السابقه ونحركه ونضع قليل من الماء نصف كوب نرش عليه ملح وفلفل وبهارات ونحركه الين ما يختلط المزيج كله وبعد خمس دقايق نقدمه وبالهناء والعافيه 00000000000000000000 جزر مقطع بشكل طولي مثل اعواد الكبريت فاصوليا بشكل طولي مثل اعواد الكبريت فلفل رومي مقطع بشكل طولي مثل اعواد الكبريت كرنب (ملفوف) مقطع بشكل طولي مثل اعواد الكبريت كوسة مقطعه بشكل طولي مثل اعواد الكبريت بصل مقطع صغير جدا فلفل اخضر حار مقطع بشكل طولي نص حبة طماطم مقطعه بشكل طولي شرايح الطريقه: 1/ ( الأفضل نطبخ في طاوه يعني كف كبير ) يحمس البصل ثم نضع الفلفل الحار عليه يحمس قليل ثم نضع الفاصوليا والجزر ويقلب ويترك قليلا ثم نضع الطماطم وتحمس بدون تغطية للطاوه ثم نضع ملح وملح صيني ثم نضع الكوسة وبعد تشويح الكوسة على النار قليلا نضع الفلفل الرومي ويقلب قليلا بدون استواء ثم نضع الملفوف ويشوح قليلا ثم نطفي عليه ملاحظة: هذي الطبخة ترى الخضار ما يكون مستوي نص استواء 0000000000000000000000000 ايدام فاصوليا: -قطعي الفاصوليا بطول 1 سم بس قطعيها -قطعي كذلك بطاطس مكعبات صغييييره .. -جهزي بصل مفروم وكذلك طماطم وثوم .. -ضعي البصل مع زيت وقلبيها وحمريها ضعي فوق البصل ثوم ثم صلصلة طماطم تقريبا ملعقتين وقلبيها وضعي معها مكعب ماجي وقلبيها وضعي ملعقة مويه عشان يذوب مكعب الماجي وضعي فوقه الفاصوليا والبطاطس وقلبيها 5 دقايق بعدين ضعي عصير الطماطم وحطي عليها البهارات اللي عندك والملح ...وزوديها بالمويه .. بس لا تكثري مويه عشان لا تصير حوسه .. وخليها على النااار الين تستوي ,,, 000000000000000000000000000000 ادام بالفرن 3بطاطس+2كوسه+2جزر+2باذنجان تقطع شرائح طوليه متوسطه بعد تقطيعها نحمرها في الزيت ومو ضروري تنجحينها زين بس تحميييير نحضر بصلتان مقطعه شرائح رقيقه وفلفل اخضر وننحمرالبصل والفلفل وفصين ثوم ثم نحضرثلاث طماطم شرائح ونقلبها مع البصل ونضع الملح ومكعب ماجي وبعدين نحول كشنة الطماطم في صينية زجاج البايركس ثم نحضر الخضار المقليه ونقلبها بشويش مع الصلصه المطبوخه ونقصدرها ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعه 0000000000000000000000000000000 ادام مصقعه من غير فرن المقادير: لحم قطع صغيره 3 بصلات شرائح رقيقه 3 طماطم مفرومه 3حبات باذنجان شرائح سميكه ومقليه في الزيت وشرائح بطاطس مقليه الطريقة : نقلب البصل في قليل من الزيت حتى يحمر على خفيف ومن ثم اللحم والثوم ونقلبه زين ومجرد ما يحمر نضيف الطماطم ونقلب ونغطي القدر مع اضافة بهارتك الخاصه الى ان ينضج اللحم مع التقليب ومن ثم نضيف شرائح البطاطس والباذنجان ونتركه على نار هادئه لمدة ربع ساعه وبعدين قدميها 0000000000000000000000000 المقادير كوب عدس أحمر بصلة مبشورة فصين ثوم مبشورات حبة طماطم مبشورة حبة فلفل أخضر حار مكعب خلاصة مرقة الدجاج 5 كوب ماء الطريقة يغلى العدس مع الماء وخلاصة مرقة الدجاج حتى النضج. .1 يخلط بالخلاط. .2 يسخن زيت ويضاف إليه البصل والثوم والطماطم حتى تذبل المكونات وتسكب على حلة العدس الجاهز وتترك حتى تستوي كلياً وتتماسك. .3 تقدم مع ليمون ورشة فلفل أود وتؤكل بالهناء. .4 0000000000000000000000000000000 عدس , خضرة مشكلة ( بطاط , كوسة , جزر مقط قطع صغيرة) بصل , طماطم , بقدونس شوربة كابتن أوتز , ثوم , مكعب ماجي , ملح , كركم, فلفل بارد , حليب بوقوس , معجون طماطم الطريقه تحمسين البصل أول شي وبعدين تحطين الطماطم وتقلبينه عدل تحطين بعدين الثوم والبقدونس والفلفل البارد ثم الخضرة المشكله على فكرة لازم أول شي تكون الخضرة مسلوقه قبل أن تحطينها وبعدين تضيفين العدس وبعده الماي ثم الكركم أنا حطيت شوية بهارات والملح ومكعب ماجي ومعجون طماطمم نتركه شوي حتى يغلي بعدين نحط له حليب بوقوس ثم شوربة كابتن أوتز 000000000000000000 المقادير:: بصل ثوم صدور دجاج جزر فلفل رومي بصل اخضر صوص صويا مكرونه مسلوقه.. طريقة التحضير :: اولا تحمسين البصل والثوم الييييين يحمر.. وبعدين تقطعينالدجاجقطع صغيره وطويله شوي.. وبعدين..تحطينه علىالدجاجمع حبةمكعب ماجي.. وتحمسينهم... وبعدين تحطين عليهمويهوتتركينه عشر دقايق..على نار هاديه ومغطيه عليه.. وبعدين تقطعينالجزر والفلفلوالبصل.. وبعدين اذا تحطين عليهالجزروتتركينه بعد عشر دقايق... وبعد العشر دقايق ويكون تقريبا نشفت المويه تضيفين البصل والفلفل... الحين تحطين ملح و فلفل اسود و صوووووص الصويا وكثريه الين يصير الدجاج بعد التحريك لونه بني...لانك باقي تحطين المكرونه ثم تجيبين المكرونه المسلوقه وتحطينها 0000000000000000000000000 ((مكرونه بالتونه)) المقادير: 1 علبه مكرونه اسباجتي مسلوقة 1 علبه تونه لحم ابيض مصفاه من الزيت جيدا بصلة 2 حبه طماطم مقطع قطعاً صغيره 1 ملعقه طعام صلصله ملح زيت - البهارات : كزبره ناشفه هيل قرفه فلفل اسود الطريقة: - حمري البصل في قدر مع قليل من الزيت , اضيفي الطماطم المقطعه و الصلصله و التونه , تبلي بالبهارات و الملح و قلبي جيداً . - اضيفي المكرونه المسلوقه على الصلصة مع مراعاة عدم التقليب . - اتركي القدر على نار هادئه حتى تنضج و تتشرب المعكرونة بالصلصة , و تقدم 0000000000000000000000000000 كبسه ملونه المقادير: *لحم او دجاج مقطع قطع كبيره (بالنسبه للدجاج نصفين بدون نزع الجلد *ماء للسلق *هيل حبوب وقرفه أعواد *رز منقوع الخلطه*بصل مقطع صغير *هيل ناعم *صبغة الزعفران وقليل من الزعفران *مكسرات حسب الرغبه(لوز-صنوبر-زبيب-كاجو) الطريقه: يسلق اللحم اوالدجاج ويمكن استخدام قدر الضغط؛وبعد ازالة الرغوه التي تظهر على السطح نضع عليه الهيل والقرفه والملح ونتركه ينضج ثم نرفع اللحم او الدجاج من المرقه ونضعه في صينية فرن وندهنه بالزبده ونرش عليه قليل من الملح والفلفل الأسود(اذا كان لحم نغطيه بالقصدير واذاكان دجاج نتركه مكشوف ونشغل الشعله التي في الأعلى لتحمير الدجاج) وفي تلك الأثناء نضع الرز على المرقه ونتركه ينضج. لعمل الخلطه نحمر البصل في صاج مع زيت كافي ثم نضع عليه ملعقة هيل ناعم وصبغة الزعفران والزعفران ونرفعه من النار ونصبه على الرز بعد استوائه واذا اردنا وضع مكسرات نحمرها ثم نضعها على الخلطه والرز . وبالهناء والعافيه....... 000000000000000000 لحمه بالطاطس المقادير ------- - كيلو لحمة مفرومة او حسب العيلة . - بصل مقطع مربعات صغيرة . - فليفلة مقطعة مربعات صغيرة ( حسب الرغبة ). - بطاطس مقطع مكعبات صغيرة . - ثوم مفروم ( بودرة ) . - طماطم مطحون . - صلصة طماطم . الطريقة ------- - يقلى البصل والفليفلة حتى تصفر ثم يضاف الثوم المفروم . - يضاف البطاطس على البصل ويحرك ليتقلى البطاطس قليلاً . ( بالإمكان قلي البطاطس منفرداً واضافته في النهاية ليتسبك مع الخلطة , لكن انا افضل الطريقة الأولى ) تضاف اللحمة المفرومة على الخليط السابق . ( انتبهي ان لا يأخذ البطاطس فترة طويلة قبل اضافة اللحمة حتى لا تذوب البطاطس وتنهرس ) اضيفي البهارات مثل الكاري والفلفل الأسود والقليل من الهيل والكمون . - اضيفي الطماطم المطحونة او المقطعة الى قطع صغيرة واتركيها تتسبك لفترة يمكنك اضافة الصلصة اذا اردتيها حمراء لكني هنا لم اضف الصلصة 0000000000000000000000 باميه بالفرن المقادير باميه مثلجه دجاجه او لحمه زيت شوى بصل صلصله-بهارات –ملح شوى مويه الطريقه حطي كل المقادير بصينيه مع شيه مو يه وغلفيها بالقصدير ودخليها الفرن ……… .. كبة البطاطا بالصينية : 8 حبات بطاطا متوسطة الحجم مسلوقة بيضة ملح فلفل ابيض رشة قرفة فلفل اسود 250 غم لحمة مفرومة بصلة 2 ملعقة زبدة خبز توست مطحون 6 ملاعق الطريقة : تهرس البطاطا و يضاف اليها البيضة و الملح و الفلفل الابيض و القرفة و ملعقة زبدة تقلب البصلة في قليل من الزيت ثم تضاف اللحمة الى ان تنتضج ثم يضاف اليها الملح و الفلفل الاسود ندهن صينية متوسطة الحجم بقليل من الزبدة ثم نضع ملعقتين من الخبز التوست ثم نضع طبقة من البطاطا المهروسة ثم نضع طبقة اللحم المفروم ثم طبقة اخرى من البطاطا ثم نضع باقي خبز التوست المطحون نضع ملعقة من الزبد على الوجه نضعها في فرن متوسط الحرارة حوالي 20 دقيقة ثم نحمر وجهها تقدم مع السلطة الخضراء 00000000 يــــــــــــــــــــــــتــــــــــــــــــــــبع |
|
|
|
05 - 01 - 2008, 02:38 PM
| #3 (permalink) |
| غلاتي الذهبي | فطاير بالجبن والزعتر المقادير 2 كوب طحين 3 ملاعق كبييرة حليب بودرة ملعقتين سكر مسح رشة ملح ملعقة كبيرة خميرة بيضة كوب حليب دافئ او كوب ماء دافئ ربع كوب زيت قلي الطريقة 1_ ضعي المقادير الجافة مع بعض واخلطيهم وفي منتصف العجينة ضعي المقادير السائلة واعجني جيدا حتى تصبح عندك عجينة متماسكة ولينة ولا تلتصق على اليد. 2_ اتركيها تتخمر نصف ساعة. 3_ قطعيها كور صغيرة هكذا المقادير 2 كوب طحين 3 ملاعق كبييرة حليب بودرة ملعقتين سكر مسح رشة ملح ملعقة كبيرة خميرة بيضة كوب حليب دافئ او كوب ماء دافئ ربع كوب زيت قلي الطريقة 1_ ضعي المقادير الجافة مع بعض واخلطيهم وفي منتصف العجينة ضعي المقادير السائلة واعجني جيدا حتى تصبح عندك عجينة متماسكة ولينة ولا تلتصق على اليد. 2_ اتركيها تتخمر نصف ساعة. 3_ قطعيها كور صغيرة هكذا واتركيهم يرتاحوا خمس دقائق وابدئي بالتشكيل كما في الصور وترص بالصينية ندهن الوجة ببيضة مضروبة بالشوكة في صحن ونرشهم بالسمسم حسب الرغبة ونضعهم في فرن حار حتى يتحمروا من تحت وبعدين حمريهم من فوق كما في الصورة يقدم بالهنا والعافية واتركيهم يرتاحوا خمس دقائق وابدئي بالتشكيل كما في الصور وترص بالصينية ندهن الوجة ببيضة مضروبة بالشوكة في صحن ونرشهم بالسمسم حسب الرغبة ونضعهم في فرن حار حتى يتحمروا من تحت وبعدين حمريهم من فوق كما في الصورة يقدم بالهنا والعافية لحم بالصلصه الهنديه المقادير -لحم هبر مقطع-3م ك معجون طماطم-1م ص ثوم-2م ص فلفل حار مفروم-3م ك كزبره مفرومه 6م ك زبده-1م ك زيت-ملح وبهار مشكل -4م ك روب- تسلق اللحم مع بصله وفصي ثوم حتى يبضج يخلط معجون الطماطم و الروب البهار الملح الفلفل الحار تسخن الزبده والزيت ثم توضع قطع اللحم وتحمر جيدا ثم يضاف اليها خليط الروب والبهار ويترك على نار هادئه الى ان ينضج يضاف الفلفل الاخضر الحار والكزبره يترك على نار هادئه بالهنا والعافيه قوالب الفطيرة السريعة: المقادير ... كأس ماء دافئ – بيضة واحدة – 3 ملاعق حليب جاف – ملعقة سكر مطحون – ملح – ملعقة خميرة فورية فنجان شاي زيت – تخلط جيدا في الخلاط ثم نضيف كأس وربع طحين أبيض ويخلط مرة أخرى نصب الخليط في القوالب المدهونة بالزيت وننتظر 10 دقائق ثم ضعي عليها خلطتك المفضلة وننتظر 10 دقائق أخرى ...استخدمت هنا اللحم المفروم مع الجبن ...ندخلها فرن ساخن ونهدئ النار عليها حتى لا تحترق لأنها سريعة التحمير ولا تحتاج وقت طويل في الفرن 0000000000000000000000000000 فطائر الدجاج مقادير العجين .. 4 كاسات دقيق ( المطاحن الكويتية ) - 2/1 كأس زيت - 4 ملاعق حليب بودرة - ملح - ملعقة كبيرة خميرة فورية - ماء دافئ للعجين . نضع الدقيق والملح في وعاء نضيف الحليب والزيت ويفرك باليد جيدا ثم نضيف الخميرة وتعجن بالماء حتى تصبح عجينة طرية ناعمة تغطي وتترك حتى تختمر.. الخلطة .. 3 حبات بصل مفروم - ملعقة صغيرة ثوم مفروم - دجاجة مسلوقة مع حبتين هيل وقرنفل وقرفة ورق غار - 2 حبة جزر مبشورة - حبة بطاطس متوسطة الحجم مبشورة - فلفل أسود - بهار مشكل - ملح - بقدونس مفروم . يشوح البصل على النار قليلا ثم نضيف الثوم ويقلب نضيف الدجاج المخلي والمقطع بالسكين قطع صغيرة وناعمة يقلب جيدا يضاف الجزر ويقلب قليلا ثم البطاطس ويخلط الجميع حتى تتجانس المقادير نضيف الملح والبهار والفلفل ويحرك حتى تذبل الخضار ثم نتركه حتى يبرد قليلا بعيدا عن النار ونضيف له البقدونس ويقلب جيدا. طريقة لف الفطائر .. سهلة وسريعة ولا تحتاج إلى وقت ...تفرد باليد في طبق مدهون بالزيت بشكل دائري بسمك 2/1 سم نضع الحشوة في الوسط ونعمل على لف الأطراف على بعضها البعض لغلق الفطيرة من الوسط كما نشاهد في الصورة . نضغط عليها جيدا ثم توضع في الصينية المدهونة على أن تكون الجهة التي أغلقنا بها العجين لأسفل ندهن الفطائر بالبيض المخفوق نضع على الوجه حبة سوداء ونتركها مدة 4/1 ساعة تدخل فرن ساخن حتى تستوي ...تقدم ساخنة وبالعافية . ملاحظة ... لمذاق رائع أضيفي الفلفل الحار للخليط . يمكنك أن تحفظيها مغلفة في الفريزر لوقت الحاجة بعد خبزها . مرق السلق يمكن الاستفادة منه في عمل الشوربة أو تجميده لوقت الحاجة . 00000000000000000000000000000 ساندويتش الدجاج المشوي من مكدونلدز المقادير: صدور دجاج فيلية خبز برجر بالسمسم خس – طماطم شرائح – مايونيز التتبيلة : نصف كوب ماء ربع كوب زيت نباتي 2 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة جيدا مكعب ماجي ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة عصير ليمون ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة ثمن ملعقة صغيرة فلفل ثمن ملعقة صغيرة بابريكا (بودرة فلفل احمر حلو) تلاقيها بالسوبرماركت في ركن البهارات الطريقة : نخلط جميع المقادير وننقع الدجاج مع عمل شقوق بالشوكة في صدور الدجاج حتى يتشرب الخليط جيدا ثم نضعه عدة ساعات بالثلاجة نحضر الشواية او شواية المطبخ ونحمص الخبز قليلا ثم نضع الدجاج ونتركه لمدة من 8-5 دقائق مع التقليب مرة واحدة الى ان ينضج ثم نحضر الخبز و عليه ملعقة طعام مايونيز ثم الخس المقطع صغير وشرائح الطماطم الرفيعة وعليها الدجاج ويقدم ملحوظة : من أسرارهم انهم عند الانتهاء من تحضير الساندويتش يقوموا بلفه بورق خاص و يتركوه دقائق قليلة ثم يضعوه مرة أخرى في المايكرويف لمدة 20 ثانية بالورق الملفوف و يقدم .. ملحوظة : اذا لم توجد شواية ممكن تحمير الدجاج بالمقلاة مع قليل من الزيت فطاير التونه المقادير خبز تويست وتشيلي اطرافه تونه 2 ملعقه جبنة كرافت 2 ملعقه مايومنيز قشطه بيضه طماطم الطريقه تصفي خبز التويست في صينيه تطبخي التونه بالطماطم وابهارات يعني تسويها ع الطريقه اللي تعجبك واذا تبغين غيره لحم او دجاج او خضار براحتك وتحطيها ع الخبز وتحطي فوقها طبقة خبز ثانيه في الخلاط تخلطي الجبنه والقشطه والبيض والمايومنيز وتحطيها فوق الخبز وتدخليها الفرن يعني تولعي عليها من تحت شوي يعني تقريبا من 5 الى 10 دقايق وبعدين تولعي عليها من فوق لحد ما تحمر وتطلعياه والف صحه وعافيه 0000000000000000 خبز بالفرن المقادير :بيضتين ملعقتين وشويه حليب بودره ملعقه ونصف سكر ثلاثه اكواب دقيق والافضل دقيق بالخميره ملعقه خميره نصف ملعقه صغيربيكنغ باورد ربع فنجان زيت ماءدافىءكوب ونصف او حسب حتى يصبح الخليط مثل خليط الكيك شوية ملح الطريقه:تخلط كل المقادير مع بعض بمضرب اليد ثم تصب في صينيه مدهونهوترش بالسمسم والزعفران ان وجد وتدخل الفرن 00000000000 00000000000000000 كودو المقادير 1- بصله كبيرة تقطع قطع طولية 2- دجاجة تقطع قطع صغيرة بدون عظم . 3- م ص بهارات ـ م ص فلفل اسود ـ م ص ملح - مكعب ماجي 4- صلصة الصويا الحلوة مقدار م ك 5- م ك زيت طهي اي نوع . واخيرا للزينه الداخلية مايونيز وخس وطماطم وشيبس الطريقة: نشوح البصل قليلا مع الزيت وقبل ان يتغير لون البصل مجرد ان يذبل نضيف الدجاج المفروم ونحركة ونغطي القلاية وعلى نار هادئة حتى تحتفظ بالبخار وينظج الدجاج وذلك مع التحريك ويترك لمدة 10 دقائق بعد ذلك نضيف البهارات والملح والفلف الاسود والماجي ثم نغطيةبعد ذلك نضيف سر النكهه المميزة للكــــــــودو وهي م ك من صلصة الصويا ونحركها بسرعة حتى تمتزج المكونات ثم نغلق النار لمدة 5 دقائق وبهذا نكون انتهينا من عمل الحشوة وهي الاساس نجهز السندويتش وذلك بشقها من الوسط ووضع قليل من المايونيز وقليل من الخس والطماطم والشيبس والحشوة 000000000000000000000000 هذا ساندوش سهل وسريع :: المقادير ..... اربع قطع من خبز توست ..علبة قشطة ..ملعقتين من جبن كرافت للدهن..بيضتين.. ملح ..بهرات الطريقة تخلط هذه المقادير مع بعض في كاس الخلط جيدا بعد ذالك تصب في صينية مستطيلة وتدخل الفرن حتي تتحمر من تحت ومن اعلي وبعد تترك تبر د ثم تدهن بالجبنة وملعقة ما يونيز وينثرعليها الحشوة المرغبه والفضل ان تكون الحشوة دجاج معجزر وكرنب وفلفل بارد ثم تلف الاطرفهاوتطى مثل السجادمع القصدير وتشدعند الف حتى تصبح مثل السويسرول وتقطع دوائر وتقدم مع الشاى او كوجبت عشاء مع سلطة وبالختام اتمنى انها تعجبكم ان شاء الله .. مع خالص ودي الهاوي |
|
|
|
05 - 01 - 2008, 06:05 PM
| #5 (permalink) |
| غلاتي الذهبي | دلوعه بكيفي .. وين اللي تقول مو مجربه ولا شي من طبخاتك ههههههههههههههه وزين اللي اعترفتي اني شيف مو ذيك الكلمه الثانيه اللي مدري شسمها هههههههه بس تعالي جد والله هالطبخات سهله وحلوه وتفك ازمه اذا ماحولك احد وفي هالليل وطاقك الجوع .. وخصوصا انك مصلي من راعين السهر في هالليوول .. بس ابشرك الحين ابرووح انام تعبان بس قلت ارد ثم ارقد ونومي كل مره شكل .. ياللله ابعلق اسمي بالمنتدى ولا تزعجينه وانتبهي احد يزعجه وهشي عنه الذبان هههههههههههههههه <<< يحس انه بيقوم والنك حقه ميت من كثر الفليت هههههههههه مع خالص ودي الهاوي |
|
|
|
05 - 01 - 2008, 09:56 PM
| #7 (permalink) |
| مشرفة قسم القصص و الروايات | الهاوي وللامانه الملف كان عندي من زمان ومرسله لي شخص يدري اني اعاني دووم من الجوع وكان هالملف عنده فارسله لي الله يعافيه إذا عرف السبب بطل العجب!!! أنا اقول بعد انته وين والطبخ وين!!!! على العموم يسلم صديقك الي طرشلك الملف... وتشكر على النقل... بس ما خبرتنا كم وصفه من هاي الوصفات جربت؟؟ |
|
|
|
06 - 01 - 2008, 07:59 AM
| #9 (permalink) |
| غلاتي الذهبي | بنت الجواسم .. انتي للان شاكه في مصداقيتي واني ما اعرف اطبخ هههههههه بس خلاص ولا يهمك اليوم ابسوي لاهلي الغداء وابشري من يصوره لك وبعدين الملف كان معاه وانا احتاجه لاني احب احوس وازين لي فارسله لي .. وطبخت حتى الان بس 3 مرات من الملف .. مع خالص ودي الهاوي |
|
|
|
06 - 01 - 2008, 09:19 AM
| #11 (permalink) |
| غلاتي الذهبي | نور الزهراء .. وش فيك معصبه ومتحامله علي هدي وخليك ريلاكس خيتووو اول شي انا نزلت كذا طبخه وفيه منها اللي سويتها كذا مره من قبل وحبيت احط لكم اياها هنا واقول لكم اني طبختتها كذا مره .. وفيه منها احبها وافضلها واشتريها من برا وماعمري سويتها .. وانا لا شيف ولا شي بس مجرد اشغل وقتي بطبخه عالماشي بس اقول شيف ومن هالكلمات لادخال جو عالموضوع ومايكون رتيب بس مقادير وسرد ممل .. وبعدين اذا زعلانه من اللي ذكرته من القصه ماكان قصدي الا مزووح فيها ومو انا ملاحظ هالشي ولكن الكل ملاحظه .. وكل اللي قلته انك تكونين جديه بالرد سواء الموضوع جدي ونقاشي او مرح وقصه .. يعني تكون حالتك وحده وما تتغير تبع تغير الموضوع .. وبالنهايه اشكر لك مرورك واتمنى ان تعجبك هالوجبات الخفيفه اللي بالموضوع .. وانتظري المره القادمه راح تكون الطبخه القادمه من تصويري انا ومن طبخي انا شخصيا واترك لكم الحكم من بعدها .. مع خالص ودي الهاوي |
|
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| صورتين خفيفه برعاية فيمتو للقاء حلاوته | نَبْضْ مَشَاع ـِـرْ | أرشيف | 10 | 05 - 10 - 2006 05:07 AM |
العرض العادي
