| |
16 - 12 - 2007, 12:26 PM
| #1 (permalink) |
| مراقبة سابقة   مزاجي:  |  فطيييرة الدجاج مقادير الحشو - صدر دجاجه مسلوق وبدون العظم ومفتت - بازلا مسلوقه مع الدجاج - جبنة (حسب الذوق ) -مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،، قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،، ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل - يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،، اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز والعجينه..(( بيف باستري)) أضيفى الدجاج والبازيلياء والجبن الى الصوص  ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ، واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل  قسميها طوليا الى ثلاث اقسام- بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه - ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء ضعى الحشو ،، وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا   هذا هو الشكل النهائى قبل أدخالها للفرن  ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة  اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ، وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل ) واخيرا  قطعيها بأشكال جميلة |
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| رولاات الدجاج بالقشطه | نامت عيونك | مائدتكـ | 4 | 13 - 12 - 2007 09:51 AM |
| الدجاج المقلي | ام نوره المنصوري | مائدتكـ | 5 | 08 - 06 - 2007 03:29 AM |
| طبق عجيب هو الدجاج مع المانجو | ام نوره المنصوري | مائدتكـ | 6 | 23 - 04 - 2007 03:45 PM |
| ~ْ~ الدجاج مع أصابع البطاطس ~ْ~ | !! عذاري !! | مائدتكـ | 22 | 17 - 03 - 2007 04:24 PM |
| {{ كروكت الدجاج مع اللوز }} | ! أحـلـ بنوته ـى ! | مائدتكـ | 14 | 04 - 11 - 2006 03:29 PM |
العرض العادي
